Как правильно: виды фужеров и бокалов для напитков

По правилам этикета каждый напиток необходимо подавать в правильном бокале. Это верно и с точки зрения гастрономии – особая форма помогает подчеркнуть вкусовые качества напитка. Как разобраться во всем многообразии видов алкогольных фужеров и наборов для коктейлей?

Бокалы для коньяка – бокалы на низкой ножке, внешне похожие на бочку, суженные кверху. Они бывают разного объема от 250 до 500 мл. Их можно использовать для угощения гостей такими напитками, как коньяк, бренди, текила и кальвадос, а также для коньячных коктейлей. 

Фужеры для шампанского – высокие вытянутые бокалы на длинной ножке. Еще их называют Champagne Flute – «Флейта для шампанского» потому что внешне фужер похож на музыкальную флейту. Считается, что узкое длинное горлышко задерживает пузырьки наверху и не дает напитку время на раскрытие.

Однако есть и чашеобразные бокалы для шампанского или чаши для шампанского – Champagne Saucer. Используют их в основном, когда необходимо выстроить зрелищный каскад для гостей на больших мероприятиях. Считается, что такие бокалы больше подходят для сладких и более дорогих сортов игристых вин.

Бокалы для вина – круглые бокалы на длинной ножке. Иногда их предназначение сужают еще больше – бокалы для красного вина. Красное вино имеет насыщенный вкус, который только усиливается от контакта напитка с молекулами кислорода. Поэтому площадь взаимодействия алкоголя с воздухом должна быть максимально возможной.

Бокалы для белого вина – нечто среднее по размеру между бокалами для красного вина и фужерами для шампанского. Это объясняется тем, что белое вино принято подавать охлажденным. Чтобы не нарушать температурный баланс, напитка должно быть меньше в бокале, это касается и площади соприкосновения с руками. 

Бокалы для виски -  это круглые или прямые стаканы, предназначенные для крепких напитков в чистом виде. Изначально для таких алкогольных напитков использовали бокалы тумблер – как бочки с округлым дном, чтобы гость не мог расстаться с бокалом или куда-то его поставить. Ему приходилось либо греть напиток в руках, либо выпивать как можно быстрее. Прямые стаканы Old Fashioned помимо классических виски со льдом также используются для подачи аперитивов.

Бокалы для арманьяка – тюльпановидные бокалы на длинной ножке. Такая форма бокала позволяет сконцентрировать весь аромат напитка сверху, обдавая им гостя при каждом приближении и соблазняя таким образом к употреблению. 

Бокалы сауэр – внешне их легко спутать с арманьячными бокалами, но предназначение у них совершенно разное. У такого бокала более крутой изгиб, подается он с коктейлями с лимоном или лимонным соком.

Стопка или шот используется для крепких спиртов и шутеров – алкогольных напитков, которые нужно закинуть в рот одним движением и проглотить. Объем – не более 60 мл. 

Рюмка – это мини-бокал на ножке объемом не более 40 мл. Используется в основном для угощения гостей водкой.

Ликерная рюмка отличается от водочной тем, что чаша ее похожа не на тюльпан, а на треугольник. В ней подают и чистые ликеры, и десертные вина, и фруктовые бренди и водку.

Бокалы для «Маргариты» – высокие бокалы треугольной формы или из сдвоенных чаш, которые используются для слабоалкогольных тропических коктейлей. Его конусообразная  форма позволяет лучше раскрыть аромат напитка: когда человек делает глоток коктейля, его нос находится максимально близко к напитку, что позволяет лучше уловить его возбуждающий тропический аромат. Кроме того, такой бокал неплохо сохраняет температуру, позволяя не использовать лед.

Стаканы для коктейлей. Чаще всего используются стаканы «Хайбол», высокий стакан, похожий на граненный, объемом до 400 мл. Используется он для разных алкогольных коктейлей типа виски с содовой и джин с тоником. Он хорошо сохраняет температуру и не нагревается, если напиток подали охлажденным. Также в ходу стаканы для коктейлей «Коллинз» в виде гладкого цилиндра. Эта посуда используется для различных алкогольных и неалкогольных коктейлей, молочных коктейлей и других напитков. Хэдлайнер – коктейль «Том Коллинз» из джина, лимонного сока и апельсинов.

Считается, что в хорошем баре (коммерческом или домашнем) должен быть запас всех этих видов бокалов. Но если вы потерялись в многообразии посуды для напитков, то вы всегда можете обратиться за помощью к специалистам нашего сайта. Они помогут вам подобрать наиболее подходящие бокалы именно для вашей кухни и специально для вашего праздника.